Kerupuk Ikan Lele

Bahan - Bahan :
- Daging ikan lele tanpa tulang = 500 gram
- Tepung tapioka = 500 gram
- Minyak goreng = secukupnya
- Air = 100 ml
- Gula = secukupnya
- Garam = secukupnya
- Telur bebek = 2 butir
- Plastik pembungkus
- Tali karet / benang
:-D
Peralatan :
- kompor
- dandang
- gilingan daging
- penumbuk
- baskom plastik
- pisau
- talenan
:-D
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan lele dari sirip, patil, dan isi perutnya, lalu cuci bersih.
- Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan
- Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk
- Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging lele halus, gula, garam, dan telur bebek
- Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis
- Masukkan adonan ke dalam plastik yang berdiameter 5 cm, lalu ikat dengan tali/benang
- Kukus adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang, lalu angkat dan dinginkan
- Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/pengering.
- Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah. Kerupuk dapat juga digoreng dan dikemas kemudiam dijual dalam bentuk matang.